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真空软包装卤肉制品拉伸膜

[ 时间:2020-04-27 14:22:12 ]
真空软包装卤肉制品拉伸膜
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真空软包装卤肉制品(Vacuumized soft package for pot-roast meat products), 以鲜(或冻)畜禽肉(含爪、蹄、尾、蛋等)肉制品为原料,经过前处理、蒸煮、卤制、抽真空包装、杀菌等工序制成的熟肉制品。

真空软包装将包装内的空气全部抽出密封,维持袋内高度减压状态,达到比较好的低氧效果,让微生物没有生存条件,使得真空软包装新鲜、无病腐。卤肉制品和卤蛋采用真空拉伸膜拉伸机包装。能保证较长的保质期,一般采用高温高压杀菌方式。

真空软包装卤肉制品卤蛋拉伸膜优点:

1、排除了包装容器中的部分空气和氧气分子,减少包装内氧气含量,包装具有的高阻隔性能,能有效防止包装内细菌繁殖,避免食品腐败变质。

2、采用高阻隔性(气密性)包装膜及严格的密封技术要求,能有效防止包装内水汽逃散,避免食品减重、失味,保持食品的色香味,又可防止二次污染。

3、真空包装容器内部气体已排除,加速了热量的传导,可提高热杀菌效率,避免加热杀菌时气体膨胀而使包装容器破裂。

真空软包装具备除氧保质功能,抗压、阻气、保鲜等作用,能更有效地长期保持卤肉制品卤蛋食品原有的色、香、味、形及营养价值。真空软包装广泛应用在食品行业,如各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干、卤蛋等,经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。


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